新川凉面调料的做法
食材
1
碱水面 1斤
2
绿豆芽 半斤
3
辣椒油（以下配料为一碗的分量） 2勺
4
陈醋 1/2勺
5
花椒油 1/2勺
6
酱油 1勺
7
糖 少许
8
姜蒜 少许
9
香葱 适量
10
花生油（做面的时候需要） 少许克
方法/步骤
1
步骤一：市场买的碱水面一斤 > 豆芽洗净;
2
步骤二：水开后下面煮3-5分钟左右，大家可以根据面的多少和软硬控制时间，煮到8成熟就好，一定要经常翻动，碱水面比较容易糊锅；
4
步骤四：面条煮好后过凉水（用的直饮水），捞出后加入花生油拌匀，放凉备用
5
步骤五：面和豆芽都放凉后，碗底放豆芽，加入凉面；
6
步骤六：准备蒜末，姜末，葱花，辣椒油，花椒油，生抽，白糖，老陈醋；
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步骤七：按照上述比例混合调料，淋在凉面上，撒上葱花，香喷喷的凉面完成；
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