大闸蟹是中国久负盛名的一道美味佳肴。其富含很多维生素a和钙含量 能够帮助老年人补充维生素。中国的阳澄湖大闸蟹最为著名，可是要挑选好的大闸蟹也是非常困难的；没有经验的小白，很容易被卖大闸蟹的人忽悠；下面我就介绍如何挑选辨别大闸蟹。
大闸蟹颜色
这是我们挑选大闸蟹必备懂得，这里说的颜色并不是单单外面是什么颜色。而是要了解整体。整体呈青色而且平滑光泽非常亮的。这类大闸蟹说明养殖缓解非常干净；所以你要仔细观察了解一下大闸蟹的整体。
色泽不好的大闸蟹
现在的人为了利益什么事儿都敢做。那些生长水域环境比较差的大闸蟹。即便是对方有新洗干净。但是大招写壳子上的颜色都会显得暗淡无光泽。特别是那些出产的早蟹，都会显得非常瘦而且还发黄。这些大闸蟹多半是生病的或者严重缺氧的。所以吃起来肉质有点腥味和苦涩。
选购大闸蟹技巧
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首先就是观察。用手翻转某一个大闸蟹，如果这个大闸蟹非常有活力的话。就会拼命的翻转过来。这说明这个大闸蟹活力很强，爬行起来蟹肚皮离地面高也说明活力强。
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观察嘴里吐出来泡泡。这个最简单了就能辨别了，大闸蟹要是长时间待在陆地就会缺氧，就会会吐出泡泡来弄湿自己。这类蟹说明很新鲜，没有处于严重缺水和缺氧的状态下面。
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市面上很多有捆绑蟹，这样我们非常不好判断这个蟹到底是不是好的。这时候我们可以通过观看其眼睛闪躲的灵活度来判断，要是眼睛闪躲迅速就说明蟹的灵活度好。
购物大闸蟹须知
打开各类购物网站会出现很多大闸蟹购买产品。这里我给大家建议，生的大闸蟹就千万不要买了很容易死亡的。熟的大闸蟹建议买一些品牌蟹比如阳澄湖大闸蟹，他们的配送都是有速度的。比如一天就能达到你的目标地了。这是为了保持蟹的新鲜度所以才选择寄货速度快的。
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