黑豆是豆类的一种，它营养丰富，对身体健康大有好处，黑豆在烹调上用途甚广，可作为粮食直接煮食，也可磨成豆粉食用，用于菜肴，适用于多种烹调方法，宜于多种口味，还可制成各种小吃，如炒货、点心等。同时，黑豆还是炸油、制酱、制豉、制豆腐等上好的原料。
工具/原料
1
优质蛋白
2
预防便秘
方法/步骤
1
黑豆中富含优质蛋白，经常食用黑豆尤其可以促进人体对于钙的吸收，可改善人体骨质疏松症状。
2
黑豆含有植物固醇，植物固醇不但被人体吸收，而且能抑制胆固醇的吸收，对于动脉硬化的中老年来说，是一种理想的保健品。
3
黑豆中富含抗氧化成分-花色素和对眼睛有益的维生素A，不仅能缓解眼睛疲劳，也有助于防止视力下降。
4
黑豆中的粗纤维素具有良好的通便作用，每天吃一些黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。
5
黑豆中的维生素E和维生素B含量最丰富，这些维生素可以帮助肌肤恢复弹力，使人的精神面貌可以得到改善。
6
黑豆为大脑提供营养物质例如卵磷脂，这是脑神经的重要组成物质，多吃一些黑豆，可以延缓老年痴呆的出现。
注意事项
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