三文鱼高蛋白、低热量,含有多种维生素钙、铁、锌、镁、磷等矿物质,并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。而且在所有鱼类中,三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多,omega—3不饱和脂肪酸能有效地预防高血压和心脏病,促进儿童的生长发育,还有美容养颜的功效,因为不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质,起到防皱纹的功效。
三文鱼肉质细嫩,颜色鲜艳,稍稍处理就能成为餐桌上的美味佳肴。
食材
1
三文鱼 250克
2
柠檬汁 15毫升
3
盐 2克
4
黑胡椒 适量
步骤/方法
1
将三文鱼扒洗净刮干净鱼鳞,用柠檬汁腌制
2
在三文鱼表面撒些盐和黑胡椒
3
平底锅烧热油,放三文鱼香煎,煎鱼扒要用大火,原因是为了锁住鱼扒内部的肉汁,不会变得很柴
4
一面煎熟后翻面,香煎另一面
5
盛碟后挤少许柠檬汁,并用柠檬片、圣女果切片装饰