人们每逢举办婚宴时，都会来到大宾馆，大酒店，那里的凉菜就是高档凉菜，那么，什么是高档凉菜呢？就是各方面都比一般饭店做的好。你想学做高档凉菜吗？下面就是小编写的，快来看看吧！
食材
1
牛腿肉 2.5千克
2
花椒 20粒
3
大料 4--5枚
4
桂皮 3--4块
5
葱 2--3段
6
姜 1块
7
蒜 4--5瓣
8
料酒 200ml
9
酱油 15ml
10
陈醋 200ml
11
香菜 适量
12
香油 适量
方法/步骤
1
准备食材将买来的牛腿肉洗净，切成长块；香菜择好洗净，切成碎末，备用。
2
准备炖肉将花椒，大料，桂皮，葱，姜，蒜，料酒，酱油，还有切好的牛肉块一起放进锅中。
3
开始炖肉加水熬煮，盖盖，中小火炖40分钟就可出锅了。
4
盘中造型用漏勺捞出牛肉块，整齐的放入盘中。
5
准备料汁将陈醋，香菜末倒入碗中，淋上香油。
6
准备食用将调好的料汁浇在牛肉上，即可食用了。
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