韭苔炒五花肉，五花肉肥而不腻，搭配韭苔色香味具。荤素搭配，相宜得章。
食材
1
五花肉 250g
2
韭苔 100g
3
生抽 适量
4
料酒 适量
5
耗油 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
准备好食材，把食材切好备用。
2
将五花肉放入锅中，加入水，水没过五花肉即可。水放冷水就可以了，不要放热水。放入料酒，直接开火煮，放料酒的目的就是去腥。煮大概十分钟，五花肉开始变色，这个时候就开中火慢慢煮，等水分变干，五花肉慢慢煎出油。
3
五花肉煎到有点金黄色，放入生抽、耗油翻炒。这一次做，我放了一勺耗油，和三勺生抽。勺子就是吃饭勺，五花肉分量和我不一样的就按照五花肉的分量来放入生抽和耗油。翻炒一会后，盛出备用。
4
接着放油炒韭苔，五花肉煎出的油多的话，也可以先盛出来留着炒韭苔。韭苔大概炒5-8分钟，在炒的过程中可以加入一点水，我加有三分之一碗的水，然后加一小勺盐，等待韭苔炒熟。
5
韭苔炒熟后，把之前炒好的五花肉放入韭苔中，一起翻炒，翻炒一会就可以了。一道五花肉炒韭苔就做好了。是不是很简单呢！
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