西兰花炒牛肉是一道鲜嫩可口,营养丰富,老少皆宜的家常菜,其做法也比较简单,还等什么,赶紧学起来吧~
食材
1
西兰花 150克
2
牛肉 130克
3
蒜头 2粒
4
料酒 1汤匙
5
酱油 1汤匙
6
淀粉 2茶匙
7
蚝油 1茶匙
8
盐 少许
9
油 适量
10
生抽 1汤匙
方法/步骤
1
西兰花掰小朵,流水洗净后放在盐水里浸泡15分钟以便去除残留农药和小虫子。牛肉切片,并用刀背轻轻剁几下,这样剁掉纤维的牛肉炒起来更嫩,蒜头切碎备用。
2
牛肉里依次放入料酒,酱油,淀粉和少许食用油,用手抓均匀后腌制一下。用蚝油,生抽少许水兑成料汁备用。
3
锅中注水烧沸,放入西兰花焯几秒,然后捞出控水沥干。
4
热锅倒油,放入腌好的牛肉滑炒至变色后盛出装在碗中。
5
热锅倒油,放入蒜末爆香后,倒入西兰花翻炒两下,随即撒入盐和事先调好的料汁翻炒。
6
倒入炒好的牛肉,翻炒均匀后便可出锅装盘。
注意事项
1
全程大火快炒~
2
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