海蛏子汁水饱满，肉嫩味鲜，是非常不错的小海鲜。在大量上市的时候，在家大快朵颐是最好不过得了。除了蒸煮以外，酱爆也是非常不错的一种做法，下面来跟我学习一下吧。
工具/原料
1
海蛏子
2
葱花，耗油，生抽老抽，豆瓣酱、辣椒面
方法/步骤
1
海蛏子清洗干净沥水，葱花切好，尽量多一些。
2
豆瓣酱用清水少许调成酱汁，辣酱面待用。
3
炒锅放食用油烧热，倒入葱花爆锅，依次放入生抽老抽耗油豉油酱汁，撒上花椒面，烧至开锅。
4
倒入海蛏子快速翻炒，然后盖上锅盖焖一会。
5
汤汁快干了的时候，就可以出锅了。
注意事项
海蛏子本身水分很大，炒制的时候少放水。
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