这样做一定出裂纹儿，酥到掉渣儿！
食材
1
低筋面粉 110克
2
猪油 55克
3
糖粉 55克
4
全蛋液 15克
5
烘焙小苏打 2克
6
泡打粉 0.7克
方法/步骤
1
需要的材料（可以适当添加芝麻或核桃碎，如果手边有的话），室温软化的猪油，用蛋抽打一下，筛入糖粉；
2
搅打至体积微膨胀，颜色洁白的状态即可，分两次加入蛋液，等蛋液完全融合后再加入第二次，这样可以很好地避免水油分离；
3
干粉的部分：把低筋面粉、泡打粉、小苏打都加入，搅拌均匀，接着把混合面粉筛入到打发好的猪油中，用刮铲简单翻拌一下。
4
拌好的面粉倒在案板上，用叠压法把面团整形，整形好的面团等分成6份。
5
把每个小剂子都轻轻地搓圆，轻轻按压面团，用拇指或食指按一个洞，这时候如果有芝麻或核桃碎就可以放进来一些。
6
做好的饼胚，放入预热好的烤箱，180摄氏度烤20分钟左右，裂纹儿完美、酥到掉渣儿的桃酥就做好啦，真香！
注意事项
拌面团的时候用刮刀简单翻拌即可，不完全成团也不要紧，后面用叠压法就可以了，不要像揉面一样去揉面团，这样就不会出裂纹了