现在又是吃虾虾的季节了，很好吃哦~
工具/原料
1
200 克 鲜虾
2
10 克 蒜蓉
3
5 克 姜蓉
4
5 克 朝天小红椒
5
10 克 香葱碎
6
1 大匙 美极酱油（或生抽）
7
1 大匙 料酒
8
1 茶匙 砂糖
9
0.25 小匙 细盐
步骤/方法
1
鲜虾洗净，剪去须、脚，用牙签从背部挑去虾线。姜、蒜、葱、朝天椒切成小颗粒.
2
用厨房纸将虾身的水份略擦干。锅内热油至170度，倒入虾大火炸1分钟。
3
炸好的虾捞出备用。
4
锅内的油重新烧热,再将虾放入炸半分钟取出沥净油。
5
另起一锅，锅内放入2大匙油，冷油将蒜蓉、 姜蓉、 朝天小红椒、 香葱碎爆香。
6
将炸好的虾放入锅内。
7
放入所有调味料。
8
翻炒至收净汁即可。
注意事项
1
制作盐酥虾因没有事先腌制过，所以虾不要选太大只，选中等大或小虾做更入味。如果是大只的虾可以在背部割开，这样更入味。
2
因第一次炸好后油内有水气，所以要捞起虾，再重新把油内的水气烧干，再炸第二遍，这样的虾就更酥脆。