这道虾最早期是用小个的河虾做成的，慢慢的越来越多人用大只的草虾来做这道菜，这款虾的味道非常的好，甜咸鲜香，外酥内嫩，制作方法也属简单了，因为有的制作方法是先把虾腌过，再上太白粉再炸的。
工具/原料
鲜虾 葱花 朝天椒 蒜末 姜末 盐 细砂糖
步骤/方法
1
虾洗净，用牙签从背部剔去虾线，剪去虾脚和虾须。香葱切细段，朝天椒去籽切碎，姜，蒜磨成末。
2
锅内烧热油，（虾事先用厨用纸吸干净水份）把虾投入热油中，用大火炸不超过1分钟捞出沥干油。
3
另起炒锅，放入少量油，冷油把姜，蒜，红椒，葱花放入爆香。
4
再放入炸好的虾，转中火放入盐和细砂糖调味，翻炒均匀即可。