韭菜，有的人爱，有的人讨厌；讨厌它的基本上都是因为吃完之后那股浓香的韭菜味久久不能挥发干净，尤其是怕刚吃完韭菜饺子韭菜饼的人打嗝。但是它做好了，用对了，确实很美味哦。在四川老家早餐经常都会煎一点粑粑吃，尤其是鸡蛋韭菜粑粑，吃的机会特别多，韭菜你摘完它长得又快，隔两天又可以吃了。今天有做了我喜欢的韭菜粑。
食材
1
小麦粉 1碗
2
白砂糖 4勺
3
小苏打 1勺
4
鸡蛋 2个
5
韭菜 1两
方法/步骤
1
用一个大一点的容器和小麦粉，方便用力一会用力搅拌，不会溢出来，到处都都是小麦粉不易清洁，水比面粉的比例少一点，朝一个反向搅拌均匀；
2
接着放入适量的糖，小苏打，搅拌均匀，发酵15分钟，也可以久一点，这样炸出来的粑粑更酥软，不会死板板的了；
3
接着把韭菜洗干净，均匀切成小段，放入小麦粉容器里一起搅拌均匀。
4
都准备就绪，就可以准备干净锅子，烧热后放入多些食用油，预热之后就可以开始炸了。
5
用一个小汤勺，直接将面粉糊舀放到油中，一边放一边翻面，避免炸糊。找到金黄色，感觉到有一层脆皮就可以出锅，
6
等冷却之后再回锅炸一遍，这样炸出来的粑粑不由还脆哦。若是能配上一杯现打的豆奶，那就更棒了呦。
注意事项
1
炸的时候掌握好火候，不要开大火。
2
大火容易糊，里面还不容易熟透。
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