软面粑粑是用灰面掺入鸡蛋、香葱和适量水后，煎到成的软饼，在湖北俗称软面粑粑，它香软可口，营养丰富，常被当作早餐，其做法如下。
食材
1
灰面 200g
2
鸡蛋 50g
3
葱花 30g
方法/步骤
1
将葱洗净切好备用；
2
在碗中倒入适量灰面备用；
3
在灰面中加一个鸡蛋；
4
加入适量水，将灰面和鸡蛋调匀；
5
加入切好的葱花；
6
加入适量食盐；
7
用筷子充分搅拌均匀；
8
在锅中放入适量油；
9
将搅拌好的灰面倒入锅中；
10
将一面慢慢煎好，刚熟就行，不在煎太久，煎太久粑粑就不软了；
11
翻面，再煎另外一面；
12
两面都煎熟后，起锅，美味的软面粑粑就做好了。