金黄色的面饼里镶嵌着朵朵绿白相间的花蕾,美丽与芬芳,看得见,闻得到,吃得着!
工具/原料
原料:槐树花约200克、粑粑面300克(玉米面添加大豆面)、鸡蛋2个、糖、盐和小苏打各少许
步骤/方法
1
嫩的槐树花入开水中焯2分钟,捞出过凉水;
2
在清水中浸泡半天以上,中间换几次水;
3
捞出槐树花,挤干水分备用;
4
粑粑面添加鸡蛋、糖和盐以及少量小苏打,视情况添加少量水,拌匀后,反复揣面;
5
添加槐树花拌匀;
6
锅内刷层薄油,取面糊双手团成团,放入锅内;
7
均匀压扁,小火慢煎;
8
底面煎黄后,翻面继续小火煎另一面;
9
双面煎黄后铲出即可。
注意事项
1
1、和面的时候反复搋一下,粑粑口感不会太硬,相对松散;
2
2、粑粑面中添加鸡蛋、糖还有小苏打,一是为了口感香甜,二是为了粑粑口感松软,也可以什么都不放;
3
3、也可以把烫好的槐树花直接放在面粉中搅拌;
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