香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值
方法/步骤
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准备食材，我直接买的泰森鸡腿肉丁，这样免去去骨头的麻烦，材料可以根据自己需要，家里还有一个蔫了的胡萝卜，所以一起炖了。
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鸡腿肉加生抽、老抽、十三香腌制15—20分钟，干香菇加温水泡发，泡好的水不要倒，炒制时，加入锅中。利用腌制的时间去处理其他食材。
4
土豆切丁泡水，避免氧化发黑，香菇切四半。
5
起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，放入鸡腿肉，炒至稍微变色，加入香菇。放入肉类后，火可以稍微大一点。
6
加入土豆翻炒，翻炒均匀后放入十三香、生抽、老抽，调味。可适量加水，后期注意火候，避免糊锅。
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做好了开始养生之旅吧
注意事项
香菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食 也不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛