羊杂碎是北方特有的美食，也是北方人比较喜欢吃的，所以会有多种多样的作法，下面就教大家做一道辣爆羊杂碎
食材
1
羊杂碎 适量
2
葱 适量
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
盐 适量
6
味精 适量
7
鸡精 适量
8
花椒面 适量
9
青椒 适量
10
香菜 适量
11
辣椒面 适量
方法/步骤
1
把羊杂洗净，用开水焯汤一下去除血水，捞出备用
2
葱切段、姜蒜切碎，青椒切段备用
3
锅中倒油加热，放入姜蒜爆香，然后放入焯好的羊杂碎翻炒至变色
4
加入葱、青椒倒入适量的清水略微焖煮，少许即可
5
加入盐、味精、鸡精、花椒面、辣椒面、酱油调味
6
翻炒均匀后盖盖焖煮，然后撒上香菜出锅即可
注意事项
1
羊杂去除血水直接用开水即可
2
喜欢辣的的人也可以加点尖椒进去
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