焦糖布丁蛋糕，吃一口让你幸福感爆棚
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
准备好材料，除了低筋粉一般家庭都有
2
奶（120g）+糖（15g）
3
取一个蛋黄和一个全蛋
4
筷子打散
5
将放凉的牛奶加入搅拌均匀
6
过筛10次，把泡沫隔离出来。布丁液就完成了，放一边备用。
7
低筋粉（50g）过筛入蛋液
8
搅拌均匀。接着用有深度的烤盘放入烤箱底层，加入热水（水浴法），预热烤箱150度，上下火
9
剩余的所有蛋白+糖（20g）打发至塑形提起有小尖勾
10
将3份之一蛋白倒入蛋液搅拌均匀
11
将搅拌均匀后的蛋液全部倒回蛋白搅拌均匀，蛋糕液完成。
12
先把布丁液蛋糕模具，再把蛋糕液倒入，由于蛋糕液比较轻会浮在布丁液上面，不用担心混合，（蛋糕模具最好不是活底的，如果是包一下锡纸），放入烤箱中下层，50分钟，烤制25分钟后用锡纸盖住顶避免蛋糕着色太深
13
蛋糕出炉，用刀脱模