西瓜酱佐餐的小菜。其颜色红润、酱香纯正、香辣微甜。吃货们可不要做过咯！
食材
1
黄豆 2000g
2
生瓜 1000g
3
西瓜 两个
4
花椒 适量
5
八角 适量
6
花生 适量
7
普通面粉 适量
方法/步骤
1
将黄豆浸泡发大后放在锅中煮熟。带着煮黄豆的水均匀的拌上面粉。放在竹匾中让其自然发霉。大约一个星期就好了哦。
2
发霉后就将其在大太阳下晒干。一定要干透哦。接下来可以做酱了。
3
两个大西瓜。大约20斤。
4
西瓜去皮。
5
生瓜洗干净。
6
生瓜去皮、去子。
7
将西瓜和生瓜切成小块。
8
八角和花椒适当碾碎。
9
将八角和花椒放入豆块干中
10
将西瓜和生瓜块放入。
11
放入4斤盐。
12
搅拌均匀。
13
放在坛子里发酵。在院子里晒。
14
很好吃的哦~
注意事项
1
晒时要防止生水、雨水淋入。防止苍蝇。搅动的筷子要卫生。
2
暴晒期间不要打开坛子口。
3
遇到阴雨天，一定要将坛子存放在室内。
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