聚丙烯（PP塑料）
塑料型用塑料制成的一次性餐盒主要有PP聚丙烯和PS聚苯乙烯两种，均无毒牲，无味无嗅，PP较柔软，一般PP使用温度是 -6度至+120度，所以特别适合盛装热饭热菜，可在微波炉里加热，甚或可在蒸气柜里蒸煮，改性的PP其使用温度可控制在 -18度至+110度，这种PP所制成的饭盒除了可加热至100度使用外，更可放入冰箱冷藏使用。PS较硬，且透明，但易撕裂，PS在使用温度达75度时开始变软，所以不适宜盛装热饭热菜，但PS的低温性能很好，是冰淇淋最好的包装材料。有些饭盒为了降低成本，用PP做盒子，用PS做盒盖，好处是盖子透明，且PS较硬，可以用较薄片材制成，降低成本，但这种设计消费者必须明白两种材料的差异，切记不要把整盒饭连盖子一并放入微波炉中加热。
纸板型纸板快餐盒是以300-350克的漂白硫酸盐木浆纸板为原料，通过类似钣加工的冲压成型工艺进行模切黏合或模切压制、定型等工序制成。为防止其渗油或渗水，要在其表面淋膜或施用化学助剂。在生产与使用过程中对人体是无毒、无副作用的。但对于纸板的质量要求较高，随之成本也提高。
纸浆模塑型将木纸浆或芦苇、蔗渣、麦秸、稻草等一年生草本植物纤维纸浆经碎浆和净化，加入适量无毒化学助剂，成型、干燥、整型、定型、切边、消毒制成。产品的美观性并不高，同时也会增加废水的污染。
植物纤维型将木纸浆或芦苇、蔗渣、麦秸、稻草等一年生草本植物纤维纸浆经碎浆和净化，加入适量无毒化学助剂，成型、干燥、整型、定型、切边、消毒制成。产品的美观性并不高，同时也会增加废水的污染。
淀粉型以淀粉为原料的可食用型快餐盒，顾名思义，它是以淀粉类植物为原料，加入膳食纤维和其他可食用类助剂经搅拌捏合而成，它采用生物复配、聚糖交联、钙离子螯合等技术精制而成，有致密层、内防水层、胶网层和外防水层四部分构成。
生物全降解餐盒生物全降解餐盒是一种比较先进的环保产品。它以淀粉为主要原料，加入一年生长期植物纤维粉和特殊的添加剂，经过化学和物理方法处理制成生物全降解快餐盒。由于淀粉是一种可生物降解天然高分子，在微生物的作用下分解为葡萄糖，最后分解为水和二氧化碳。此外，与其共混的材料也是全降解材料，因此可以说它对环境没有任何影响。生产原料淀粉的主要来源，可以是玉米、土豆、红薯、木薯等一年生长期植物。自然，生物全降解餐盒也并不是十全十美，例如，生产原料大部分是粮食作物，且有防霉变等问题尚待解决。
沉：取一个玻璃杯装上水，从纯聚丙烯（PP）塑料餐盒上撕下一小块，全部放入玻璃杯内，要完全浸入水中，看塑料片是否会浮出水面。在家中实验时，可以不用把塑料餐盒撕裂，将完整的餐盒放入装水的洗衣盆中即可，记得一定要将餐盒完全浸入水中。
摸：盒子内壁粗糙，手感发涩，这说明内壁上有固体物残留；对光照射，盒面材质内有明显不规则小黑点；如有，说明为劣质产品。
撕：优质的餐盒由于使用全新PP塑料制作，韧性好、硬度高，用手无法撕破；劣质餐盒摸上去软绵绵的，而且轻轻一撕就会破。
外观：可以通过看餐盒上是否有QS标识及编号来辨别。2010从年6月1日起，所有获证企业生产的食品包装上标识的QS标志，其中的“质量安全”字样将改为“生产许可”。
发泡餐盒虽然已于2001年被禁止使用，但目前发泡餐盒在餐饮市场上仍屡见不鲜，建议消费者尽量不要使用。
在购买时最好选择无色透明的塑料餐盒，这样的餐盒由纯聚丙烯(PP)生产，安全系数较高，有颜色的餐盒可能添加了其他物质，颜色越深越不安全。使用一次性塑料餐具前，可以用热水烫下，如果有异味最好不要用。