家常汤系鲜香菇排骨汤

鲜香菇 100g

排骨 2块

盐、酱油、料酒、醋 少许

蒜头、生姜、小葱 少许

购买一些鲜香菇，选择的时候主要看伞盖，不要摊开太大，边缘有弧度的，不要直平平的，如果太直说明香菇已经比较老，香菇伞盖打开的比较多；香菇柄选厚短的，不要选细长的，内侧菌褶要白皙的，不要有发黑的，发黑的就说明已经放置太久快坏了。

将鲜香菇蒂头减去，然后洗净一下，伞盖和内侧菌褶以及柄都要清洗干净，然后将其切成碎块状。

处理排骨，将排骨洗净，然后放入沸水中焯去骨头中的血水，捞出沥干。

准备一些蒜头、生姜丝。

将切好的香菇、捞过的排骨、生姜丝、蒜头等一起放入高压锅内，加入少许盐巴和适量的开水。

开启煲汤模式，大约30分钟后便可，打开高压锅，舀出点汤尝试一下味道，如果不合适再酌情加点调味料，合适后关火装碗。一碗简单易做，清香扑鼻的鲜香菇排骨汤就做好了。