排骨 316克
短玉米 两根
海带丝 300克
葱 4根
食盐 3克
花生油 1汤勺
姜片 6克
南德调味料 2克
酱油 10克
大茴香 4瓣
排骨调味料 2克
首先我们要讲究选材跟切菜块的大小。买排骨的时间不能选带肉太多的排骨，我们吃的营养主要是里面的骨心油及骨髓！肉太多，影响排骨的味道，煮的时间因为肉熟的快，排骨炖透慢，所以煮的时间也不好煮！往往肉块儿，煮的硬硬的，很难咬！排骨块，要剁小一点，比如一两个红枣那么大就可以了。酱油，盐等佐料，可以浸进去，我们可以买点素菜荤素搭配，既有营养又不至于过于油腻。一般笔者经验，排骨跟豆腐皮，海带，蘑菇之类，还有少量的青菜相搭配效果比较好，但若青菜，素菜过多，调料加的过少，到最后做成了菜汤就难吃了，没了排骨的口感。
第二，首先我们要先淖水去掉排骨中的杂质。去杂质的主要方法是，是先用另一个锅(比如电饭锅)烧少量的温水，以备用，我们把电饭锅里面加少量的水，估计能盖住排骨就可，等水大火烧开以后，我们就可以把买来的排骨倒进去，煮个三五分钟，当排骨的表面泛起灰色一团一团的泡沫状物质时停火，捞出排骨，倒进事先准备好的温水里面清洗，清洗好的排骨盛茶缸里备用，然后把电磁锅里的杂质清洗干净，去掉水分。
排骨要想味道香，去了杂质以后，可以先在电饭锅里炒一下再炖，味道就比较好。我们先干烧清净锅里的水分，把排骨先倒进去，加热去除排骨里面的水份，然后排骨捞出。电磁炉继续加热，倒入热油，油滚以后依次加入大茴香，食盐，姜片及一半的葱花，等在里面炸出香味儿，把排骨倒进去翻炒。
当排骨翻炒至金黄色，我们可以添加少量的水，以刚好盖住排骨！保持大火，边炖边加水。即要等水要没有的时间再加，不要一次加的太多，随加随炖;大约过15分到20分钟停火即可！
电饭锅加水开始煮水开后，可以打开电饭锅，小心倒入电磁炉炖好的排骨和汤，继续在电饭锅炖，待汤煮开后小心倒入玉米块，切好的海带丝，并倒入少量酱油继续炖约20到30分！
排骨炖透出油，玉米将熟的时间，打开电饭锅，加入南德调料，还有剩余的一半葱花;当然如果有香菜的话还可以加少量的香菜，尝一下咸甜，如果太淡的话再加，再加一点盐，稍微炖几分钟。就可以停火食用了。
炖排骨宜先大火，滚后改小火炖成汤。炖的越久，肉质越烂，口感味道都好。
生排骨绰去杂质后，可以用温水来清洗它，凉水洗则肉硬不好吃