这周累得半死。先是周一紧急出差，凌晨四点才回来，然后从周二起，市里争创文明城，全体上街执勤，上午、下午在大太阳底下一站五个小时，到家洗洗倒头就睡得呼呼了，本来说昨天上新日志呢，神马日志？早累得起不来了！我的那个苍天啊！这个累呦！我就琢磨，就我这小身板儿，如果让我当交警，岂不是三天就要香魂一缕往南去了？ 如何做鱼头豆腐汤，鱼头不腥、豆腐不苦、鱼汤奶白？ 三个诀窍：热油煎鱼头、凉水炖鱼头、豆腐另锅炖。
原料
草鱼头二个，豆腐一块，盐6克，黑胡椒粉2克，花生油2勺，花椒6粒，姜片3片，蒜瓣3瓣，青辣椒一个（不吃辣不放）。
步骤/方法
1
花生油烧7成热，下姜片、蒜碎烹香。
2
鱼头下油锅两面煎一下。
3
加凉水烧开，撇去浮沫。
4
另取一锅烧开水，下豆腐，姜片炖5分钟。这样取出豆腥和苦味。
5
炖锅的豆腐放入鱼头锅，小火炖20分钟，加青椒圈，盐、黑胡椒调味再炖5分钟即可出锅。
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