这是介绍如何做青蒜香干回锅肉的步骤。这道菜是家常小菜。可以在亲戚朋友来访的时候用来招待客人。
食材
1
五花肉 300g
2
香干 4片
3
青蒜苗 一小把
4
姜 一块
5
蒜 2瓣
6
辣豆瓣酱 一大勺
7
生抽 一大勺
8
花椒粒 半勺
9
料酒 一小勺
10
油 适量
11
盐 适量
方法/步骤
1
把五花肉放入清水锅中，加入姜片和花椒粒煮开之后，再加上几滴料酒，煮到肉能够被筷子穿透就行了。
2
把煮好的肉取出来，用菜刀切成薄片。
3
把香干和蒜苗切好。放在盘子里备用。
4
把姜蒜放入锅中炒香。
5
等锅中冒出香气把肉放进锅中炒出油。
6
加入辣豆瓣酱翻炒。
7
加入豆干翻炒，沿锅边淋入生抽炒匀。
8
最后我们加青蒜苗炒匀即可。炒熟之后装盘。成品图。
注意事项
1
切肉片的时候注意不要切到手指。
2
豆干也是咸的，这道菜基本不用放盐。