爆炒虾仁是中国家常菜之一，以虾仁为制作主料，爆炒虾仁的烹饪技巧以炒菜为主，口味属于微辣。红白相间，虾肉嫩辣，清爽利口。
工具/原料
虾仁 食盐 料酒 淀粉 调和油 青豆
方法/步骤
1
虾仁吸干外表水份用素油、蛋清、淀粉、上浆
3
青豆汆熟
4
胡萝卜丁下油锅爆一下
5
下虾仁爆炒注意油温控制在五成左右，下盐下料酒翻炒
6
下汆熟的青豆，翻炒
7
出锅装盘
注意事项
简单易做营养好
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