虾仁的营养丰富，孩子也爱吃。现在网上的冷鲜超市购买起来也很方便，基本上都挑过虾线的。我们就可以选择自己爱吃的一些蔬菜，来做一道清炒虾仁。
食材
1
西兰花 适量
2
胡萝卜 适量
3
虾仁 适量
4
料酒 适量
5
油 适量
6
盐 适量
7
花椒 适量
8
鸡精 适量
方法/步骤
1
把西兰花一朵一朵摘下来，从中间切一刀会更易熟，更入味；把胡萝卜切成菱形。
2
虾仁解冻后，再去除虾线，清洗干净。也可以加些料酒、淀粉和盐适当地腌渍10分钟。
3
锅中放凉水，加入胡萝卜和西兰花焯水。
4
大火烧开后，西兰花变绿即可捞出，沥净水分，这样的熟度正好。
5
锅中放油，加入花椒粒煸炒出香味。
6
再加入腌好的虾仁大火翻炒，炒至虾仁发白微红。
7
加入焯过水的西兰花和胡萝卜，调入适量的盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。
注意事项
炒虾仁加入适量的花椒既可以增香，又可以去腥。
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