将牛腩切成大块，用清水洗净、沥干葱切3厘米段，姜拍破，蒜带皮洗净备用将牛腩放入高压锅，加入调料老抽3小勺、生抽3小勺、甜面酱1袋、花椒30粒、大料3个、香叶2片、桂皮2块及葱、姜、蒜加冷水与牛腩同高煮沸后加盖上阀用高压锅压制，大火5分钟，改小火烧20分钟后关火待高压锅自行冷却后（不再加筏），打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒
食材
1
牛腩 1000克
2
葱 半根
3
姜 1块
4
蒜 1头
5
花椒 30粒
6
八角 3个
7
香叶 2片
8
桂皮 2块
9
老抽 3小勺
10
生抽 3小勺
11
甜面酱 1袋
12
食盐 1小勺
步骤/方法
1
将牛腩切成大块，用清水洗净、沥干
2
葱切3厘米段，姜拍破，蒜带皮洗净备用
3
将牛腩放入高压锅，加入调料老抽3小勺、生抽3小勺、甜面酱1袋、花椒30粒、大料3个、香叶2片、桂皮2块及葱、姜、蒜
4
加冷水与牛腩同高煮沸后加盖上阀用高压锅压制，大火5分钟，改小火烧20分钟后关火
5
待高压锅自行冷却后（不再加筏），打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可
6
装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒