前腿猪肉 1500克（比例瘦7肥3）
白糖 46克
盐 24克
生抽 15克
鱼露 10克（可不放，不放的话生抽加多10克）
白胡椒粉 3克
高度白酒 45克（用来搅拌肉）
红曲米粉 3克
羊肠衣 6根左右
高度白酒 少许，5-10克左右（用来浸泡肠衣）
准备好前腿肉，洗净晾干。如果你赶时间，用厨房用纸把它擦干
把肥肉切成丁，在食谱中放一半糖，均匀冷藏
瘦肉片，不要太薄也不要太厚。有些朋友喜欢切谷物。我试过切腊肠干，但根据我的喜好，这些切片不好看
在瘦身部分，除了红曲米粉外，其他调味料都放进去了
均匀地抓住合作伙伴
再加入红曲粉
然后把肥肉和瘦肉均匀地抓起来。冷藏一小时。到时候，把肥肉和瘦肉一起抓
羊皮洗几次，然后用清水和烈酒浸泡半个小时，然后冲洗干净！我用的灌肠剂是我从肠子里买的灌肠剂。非常好！
用针或牙签把香肠塞进洞里排气，然后用温热的热水冲洗，再在香肠表面喷一点白酒，防止太多苍蝇叮咬？???
关键来了！!! 腊肠干的颜色不好看，就看这一步了！!! 晒干2-3天，然后在阴凉处晾干2天左右！如果一开始是风干的，颜色是深色的
这是第一天的状态
这是第二天的状态。颜色还不错
腊肠干的颜色很漂亮，还有一些木头，比如？?????
迫不及待地想剪几根
看，蒸过之后有食欲！脂肪部分晶莹剔透，一点也不油腻。恰恰相反，它的入口味道越来越醇厚，这就是味道！太棒了？???
真的很好吃。记忆中的味道，记忆中的芬芳，再加上纯手工制作的鲜味而不加！很好吃！孩子们也很喜欢吃东西。我女儿总是说这是她最喜欢的！就连我的父母也称赞这些美味的食物，这让我感觉棒极了！!!
这是一个视频。太神奇了。太开胃了？???????
同样的配方也可以用来做培根。它需要腌制24小时，而且需要时不时地翻动，使它味道好
通风处风干5-7天
风干的腊肉
真空包装的密封袋，放在冰箱里慢慢吃？???