居家过日子，买菜时难免多一点少一点的。你看，豆角剩几根，包菜几片叶子，红烧肉剩一小碗，都做不成盘菜。这种情况下，做一道杂烩菜吧，既营养又美味，老少皆宜。
食材
1
红烧肉（吃剩的肉和汤） 适量
2
青菜 适量
3
粉条（土豆粉或红薯粉） 适量
4
大葱末 少量
5
盐 适量
方法/步骤
1
青菜都洗净。包菜叶子切成小碎块（剩的包菜叶子打皱了或有些老了，放在水里泡泡，洗净再切；）豆角切或掐成小段（嫩豆角切；老豆角就掐，去掉两头和边上的筋丝）。
2
粉条用开水浸泡柔软后捞出盛盘，用干净的厨房专用剪刀剪成小段（吃起来方便，免得吃的时候挑起来麻烦、不雅）。
3
浸泡过粉条的水用来烫豆角。豆角变色后捞出放在凉水里过过（热豆角遇到凉水后颜色会更加翠绿）。
4
检查备好的材料：包菜，过水豆角，剩肉汤，粉条，切好的大葱。（初学者开炒锅之前应检查菜的准备工作，以免临时缺少食材而手忙脚乱。）
6
锅里 倒入肉汤，放泡好的粉条，让肉汤在锅中滋滋响，粉条、菜叶和豆角都充分吸收了些许肉汤汁 ，再倒入开水，水量略宽些（粉条吸水）
7
将锅中菜肴搅拌几下，盖锅中小火焖煮几分钟，开锅放入适量的盐，搅拌几下将盐融化开了，就可以出锅了。
注意事项
有小孩需要汤泡饭，加水就稍稍多一点，做好后是汤汤水水的；若喜欢粘稠糊汤的，水就少加点。