一道人人都会的菜，但百吃不厌，简单有营养。每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。下面介绍西红柿炒蛋的做法。
食材
1
西红柿 3个
2
鸡蛋 2个
3
糖 3勺
4
盐 半勺
5
蒜 2瓣
方法/步骤
1
西红柿切块，蒜切片炝锅备用，鸡蛋打碎。
2
锅中加入油，可以多放点，多出来的油也不会扔掉，一会炝锅的时候就用到，倒鸡蛋的时候要一点点倒，这样炒的鸡蛋会更加蓬松。
3
鸡蛋炒好后盛出，放入蒜片炒香。
4
蒜炒出香味放入西红柿翻炒。
5
放糖翻炒均匀后，放入半勺盐。
6
西红柿炒好后，倒入鸡蛋翻炒就好，让浓浓的番茄汁包裹住鸡蛋。
7
成品。
总结
总结：1、西红柿切块，蒜切片炝锅备用，鸡蛋打碎。2、锅中加入油，可以多放点，多出来的油也不会扔掉，一会炝锅的时候就用到，倒鸡蛋的时候要一点点倒，这样炒的鸡蛋会更加蓬松。3、鸡蛋炒好后盛出，放入蒜片炒香。4、蒜炒出香味放入西红柿翻炒。5、放糖翻炒均匀后，放入半勺盐。6、西红柿炒好后，倒入鸡蛋翻炒就好，让浓浓的番茄汁包裹住鸡蛋。
注意事项
tips：炒西红柿一定要先放糖后放盐，这样可以锁住鲜味。