蒸鸡蛋不难，但是你能蒸出一碗又嫩又平的蛋羹吗？家常蛋羹蒸出来表面不是有许多细孔，就是皱巴巴的，口感也不嫩。这么一道十分钟内完成的养眼又好吃的蛋羹。
食材
1
鸡蛋 2枚
2
鲜扇贝 3-5个
3
三文鱼籽 少许
4
盐 少许
5
水 8个蛋壳的水
方法/步骤
1
首先将鸡蛋和扇贝洗干净。在碗里打两个鸡蛋，保留一半的蛋壳，接着在蛋液里加入八个蛋壳的水，加一点盐。
2
顺着一个方向均匀搅拌蛋液，将蛋液用滤网过滤到装有扇贝的碗里。
3
在蒸碗口蒙上一层锡纸，再盖上盖子。
4
大火烧水，在水刚刚沸腾时，放入蛋羹，蒸七八分钟即可。最后撒上葱丝、虾皮或者三文鱼籽以点缀。
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