鱼肉中有叶酸 维生素 还有丰富的蛋白质 钙鉄磷等 常吃鱼还有 养肝补血 的功效 等等的好处
食材
1
鲤鱼 一条
2
料酒 一勺
3
盐 两勺
4
胡椒粉 适量
5
淀粉 适量
6
花椒 辣椒 姜 蒜末 八角 桂平 适量
7
郫县豆瓣酱 两勺
8
豆芽 一两
9
油 适量
方法/步骤
1
准备原料 片下鱼片 切成薄片 鱼头和鱼骨分装备用
2
鱼片用料酒 胡椒粉 半勺盐抓一下入味 在加入淀粉拌匀备用
3
豆芽放入加了盐的热水 烫熟 铺在盆底备用
4
锅中放油烧热 加入花椒 辣椒 离火入味 这样不会把辣椒烧黑 然后捞出一半的花椒 辣椒备用
5
然后在锅中加入郫县豆瓣酱 把油烧成红色 在放入 姜 蒜末 八角 桂皮 一起爆香
6
在爆香的油中加鱼头 鱼骨 鱼肉 翻炒5分钟
7
最后加入3000ML的水 一勺盐 大火烧开
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