牛肉面是我最爱吃的，今天分享下我个人的家常做法
食材
1
拉面 1斤
2
香菇 2两
3
牛腩 半斤
4
竹笋 1两
5
红椒 2个
6
香油 1勺
7
绍酒 1勺
8
盐 1两
方法/步骤
1
牛腩下锅加清水（水高原料5cm）煮20分钟后捞出切片，另外香菇切十字，竹笋切片。
2
然后就加入热水。多少呢，就看你想要多少汤了，要宽汤就多加，很浓郁就少一点。然后所有固体配料加进去。冰糖多少看你是否喜欢甜口。
3
依次加入，少许的耗油，生抽用来提鲜加咸度，老抽用来上色，所以量你们看着斟酌。这里我都是加了一大勺的，生抽稍微多一点。我还会加入一点腐乳汁。我是觉得会增加一种乳酱香。少许，一勺就好。
方法/步骤2
然后啊，就一直炖吧。有高压锅的大概要30分钟，没有的像我大概要炖1个小时，再20多分钟吧。其间如果汤汁没了，就加入开水，再炖。然后快出锅的时候加盐，适量，尝一尝。