红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而有机大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。故红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。用有机大米制作红薯饭就是将二者很好结合的典范。
食材
1
有机大米 200克
2
红薯 100克
3
清水 若干
方法/步骤
1
将红薯洗净去皮，切成小块，待用。
2
将有机大米洗净，待用。
3
把有机大米和红薯同时下锅，加入清水焖煮。
注意事项
机大米红薯饭是一种很好的养生佳品。红薯营养丰富，有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾虚”的功效。其中含有较多的淀粉和纤维素，不仅能预防便秘、减少肠癌发生，还有助于减少血液中胆固醇的形成，预防冠心病。同时，它还是一种碱性食品，能中和肉、蛋、有机大米、面中所产生的酸性物质，调节人体的酸碱平衡。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是“第二面包”，前苏联科学家说它是未来的“宇航食品”，法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”。
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