“冬去春来，燕归河开，土地松动，嫩芽萌发”。再次到了一年之际野菜最多的季节了。爱吃野菜的朋友不在少数，大多数野菜不但味道鲜美，而且具有良好的营养价值，尤其是对于有营养过剩问题的现代人来说，野菜更是有药食两用之功效。野菜的种类非常多，中国不同区域的人们吃到的野菜的种类也大为不同，而现在的人们接触到野菜的机会不多，因此对于野菜的识别也存在一定的困难，为了让大家更好地选择买菜以及有机会到郊外自己挖野菜，在这里，为大家介绍几种常见常吃的野菜，以供参考。
方法/步骤
1
姓名：荠菜，又名白花菜、地菜、地米菜、小鸡草等。食用价值：嫩苗可食用，含丰富的维生素C和胡萝卜素及其他矿物质等营养成份。外观特征：荠菜根白色，植株塌地生长，叶窄较短小，绿色，叶缘羽状深锯齿状，叶面平滑绒毛多。
2
姓名： 面条菜，又名麦瓶草、米瓦罐、香炉草等。食用价值：嫩苗可食用。性味甘、微苦、性凉，有养阴、清热之功效。外观特征：主根细长，略木质；全株有腺毛，节部膨大；叶对生、披针形。
3
姓名：扫帚菜，又名地肤子、观音菜、野菠菜等。食用价值：幼嫩茎叶可食用。性味寒，有清热解毒等作用。外观特征：株直立，多分枝而紧凑；叶互生，线形，细密，绿色。
4
姓名：灰灰菜，学名藜菜头，又名野灰菜，灰蓼头草等。食用价值：其幼苗和嫩茎叶可食用。性味甘平，清热、利湿、降压、止痛。 外观特征：茎直立，粗壮，有棱和绿色或紫红色的条纹；叶子边缘呈不锋利锯齿状，芽心有白色绒毛。
5
姓名： 马齿苋，又名五行草，长命菜，麻绳菜等。食用价值：茎叶均可食用，有“天然抗生素”之称，常食能改善肤色。外观特征：全株无毛，茎平卧或斜倚，圆柱形，紫红色，伏地铺散，多分枝，叶片扁平，肥厚，倒卵形。
6
姓名： 婆婆丁，学名蒲公英，又名蒲公草、尿床草等。食用价值：性味苦甘、寒，清热解毒。叶片可食用。外观特征：叶披针形、倒卵状，边缘有羽状深锯齿状，叶柄及主脉常带红紫色。
7
姓名：马兰头，又名红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊等。食用价值：性味辛、凉，清热解毒、凉血止血之功效。幼苗、嫩叶、花等均可食用。外观特征：多年生草本，茎直立，上部有短毛，叶片倒披针形或倒卵状长圆形。
注意事项
野菜的种类多，野外的植物有些有毒，因此不要随意采挖食用不了解的植物。