地米菜又叫：荠菜，荠菜肉饺子是中华传统面食。荠菜饺子口感清香，荠菜饺子不仅味美，营养也极丰富，是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品，但是因为荠菜中含有草酸，所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益。那么，地米菜包饺子究竟如何做好吃呢？让我们一起来看一看吧！
食材
1
荠菜 1.5斤
2
猪肉 1斤
3
良姜 1块
4
葱 1颗
5
食用油 适量
6
食用盐 适量
7
生抽 2勺
8
料酒 1勺
9
生粉 半勺
方法/步骤
1
事先去地里挖回来的荠菜；
2
将荠菜黄叶清理干净，用清水多洗几遍，洗净泥沙后再用清水泡着；
3
开始准备肉馅:三肥七瘦的前夹肉洗净去皮剁成肉馅，在肉馅中加入香葱油，姜末，生抽，蚝油，料酒，盐，鸡蛋，鸡精，十三香，胡椒粉，生粉，用筷子向一个方向搅拌均匀，腌制备用；
4
锅内加水烧开后放入荠菜关火，用筷子搅拌一下将荠菜捞出放入凉水盆浸泡一下；
5
用手将荠菜捞出，挤干水份，凝聚成团。
6
把荠菜切细剁碎，加入拌好的肉馅中；
7
搅拌均匀，香喷喷的荠菜鲜肉饺子馅就做好了
8
开始包饺子；饺子包完之后，就可以下锅了。
注意事项
1
从地里挖回来的地米菜，一定要清洗干净；
2
饺子拌馅时，一定要结合自己的口味放入适当的材料。
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