食材
1
扇贝肉（冷冻一斤），粉丝 适量
2
蒜（一头）蒸鱼豉油、香油、小葱、红椒 适量
方法/步骤
1
把扇贝肉里的鳃、泥肠和沙包拔出来
2
洗完后，控制干水，倒些料酒，拿着备用。
3
用开水把粉丝焯2~3分钟盛出控干水分（煮一下容易入味，口感好）装入盘中，粉丝中倒入蒸鱼豉油,香油,盐拌匀调好味，上面码好扇贝肉。
4
? 红辣椒，青葱，大蒜（多放点），切好准备。烧热锅，倒入油，将蒜炒至金黄色，倒入碗中，放入蒸好的鱼和酱油，加盐，拌匀，做成酱汁，均匀地倒在扇贝肉上？再加入一个油锅，将油加热后倒入红辣椒粉中，然后将洋葱放在备用位置。
5
用高温蒸8分钟。
6
蒸好的扇贝肉取出后，撒上红椒碎和葱花油即可。