原料:海胆两只 鸡蛋一个 食盐、香油少许 香菜一棵做法:1)从海胆的嘴部入手,用尖嘴钳撬开顶部,清除里面赃物。(由于我买的时候卖家已经撬好,所以省略了这一步。)2)将鸡蛋磕入碗中,用筷子打散至鱼眼泡状,加入适量盐、清水,滴两滴香油,继续搅拌。3)将打好的蛋液倒入蛋壳内,上半盅即可。4)海胆入屉小火蒸熟。5)洒上切好的香菜梗装盘即可。此菜成品色、香、味俱全。乌金裹玉,翠色滋生; 鲜香扑鼻,丝丝盈盈; 香醇润口,回味无穷。
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