卤凤爪深受广大人民喜爱，用来当零食或者下酒都挺不错的。以前都是在卤肉店买，买的吃是挺好吃的，就是吃完还是有点担心，不知道做得卫不卫生，有没有放添加剂。不如自己试试，经济实惠，吃着也放心。
食材
1
鸡爪 800g
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五花肉 100g
3
冰糖 30g
4
盐 适量
5
生抽 3勺
6
老抽 1勺
7
八角 2个
8
桂皮 2小块
9
香叶 2片
10
丁香 4颗
11
花椒粒 25粒
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干辣椒 5个
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草果 1个
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料酒 1勺
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白酒 半勺
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生姜 1块
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大葱 半根
方法/步骤
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1.鸡爪洗干净后切掉指甲，生姜切片
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2.锅中放适量水烧开
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3.放入姜片和鸡爪，放半勺白酒煮开后撇去浮沫继续煮5分钟
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4.将煮好的鸡爪用清凉水冲洗干净
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5.五花肉切片，冰糖拍碎
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6.准备好卤料
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7.炒锅不用放油，直接放五花肉煎出油后将油渣捞出
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8.放冰糖炒至糖融化最后变成红褐色
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9.放入葱段和姜片及香料炒出香味
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10.放入清水烧开
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11.放生抽、老抽、盐和料酒
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12.将卤汤转至不锈钢锅中，放入鸡爪，盖上锅盖煮15分钟，熄火后焖30分钟即可
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13.卤好的凤爪
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