小时候大人喝酒时候就爱靠在旁边,吃高兴了长辈就爱用筷子蘸一点烧酒抹在我的嘴上,辣辣的,让人直撇嘴。看到这里,大人就开心了,就会夹上几筷子菜塞到我嘴里。
鸡爪肉不多可有啃头,有嚼头,就像吃螃蟹一样,这样的美食不在肉多少,要的是味道和仔细的体会其中的滋味。
工具/原料
新鲜鸡爪、八角、桂皮、香叶、生姜、精盐、老抽、莨姜。
方法/步骤
1
鸡爪清洗干净,去爪尖。
2
把鸡爪放入清水锅里,水开后煮5分钟离火捞出鸡爪,等鸡爪凉后用清水冲洗。
3
砂锅里放入佐料。
4
把鸡爪码放好后,倒入清水,以没过鸡爪为准。
5
倒入一汤匙老抽。
6
加入适量精盐,大火煮开后关火,卤制几小时后即可食用。
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