炖肉，风味独特，味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥。
食材
1
带皮五花肉 1000g
2
葱 10克
3
姜 10克
4
花椒 2克
5
盐 10克
6
料酒 10克
7
酱油 40克
8
八角 一个
9
桂皮 一片
10
白糖 三分之一小茶勺
11
豆蔻 10克
方法/步骤
1
五花肉去毛洗净切块，煮约两分钟。捞出后用清水冲洗血沫和杂物，控水备用。
2
炒锅放入底油（少量），中火加热到4成热放入白糖，不停搅拌。糖融化变深红后放入控干的五花肉翻炒上色。上色后炒出油再加入生抽，翻炒均匀后加入花椒水。
3
锅中煮沸后将肉和汤一起倒入压力锅，加入提前准备好的配料，锅中汤的量要控制好，以没过肉为宜。可以安安静静的等待香喷喷的肉肉出锅啦。
注意事项
五花肉有一点肥肉，吃多会变痰，痰生湿。加豆蔻为了温中祛湿，燥湿行气，开胃消食。