偷懒太久了，厨艺生疏啊呵呵，先来个简单的凉菜热热身吧。在外吃饭的时候，吃过日式冷豆腐，挺美味的。大热天的，觉得吃凉凉的东西很舒服呀。日式冷豆腐很简单，也就浇浇酱油撒点柴鱼片之类，但是我们没有柴鱼片，干脆自己调个汁好了。光吃豆腐有点寡，所以加上了金针菇，嗯！决定是对的，金针菇好好吃！
工具/原料
1
原料：内脂豆腐一盒、金针菇一把
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调味汁：老干妈风味鸡油辣椒酱1小匙（图片忘了放上来了）、生抽1小匙、香醋2小匙
浇汁针菇冷豆腐的做法
1
金针菇切去头部，洗净，烧开一锅水，焯熟捞起，码到盘子上备用；
2
将辣椒酱、生抽、香醋（如果想甜口一点也可以放点砂糖）拌匀成汁；
3
将内脂豆腐整盒倒扣着，用剪刀把底部那四边的角剪掉一点点，让空气进入；
4
再把豆腐整合翻回来正放着，用小刀延薄膜边割开，撕去薄膜；
5
再对着平盘或干净的案板，把豆腐整块倒扣出来，按需要切片或切块状；
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轻轻把豆腐移到盘子上，浇上调好的汁就可以了，吃的时候拌匀。
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