中秋节快到了。我家喜欢吃云腿月饼。它结合了我的名字西泽和永格的配方。它被记录下来以便我们将来继续做。
食材
1
馅料： 适量
2
云腿 200克
3
松仁 70克
4
黑芝麻 20克
5
白砂糖 50克
6
蜂蜜 70克
7
猪油 90克
8
中筋面粉 100克
9
饼皮： 适量
10
中筋面粉 250克
11
蜂蜜 15克
12
白砂糖 35克
13
水 70克
14
猪油 120克
15
小苏打 2克
方法/步骤
1
火腿馅料制作：将火腿切成薄片，在水中浸泡两小时，取出一些咸味，沥干，放入蒸锅中蒸20分钟。
2
火腿切成丁，加蜂蜜和糖，腌3小时。
3
把面粉放进锅里，炒至面粉变黄，即可使用。
4
火腿中加入松仁和芝麻，拌入炒面，加入猪油拌匀，冷藏两小时以上。
5
将蛋糕皮的材料除面粉和猪油外，先将大部分糖融化，倒入100克面粉，搅拌均匀，然后加入猪油，搅拌均匀，最后倒入剩下的面团，放入保鲜袋中，放松约40分钟。
6
松弛面团分为30g面团和30g面团。在轧制期间，面团从一端卷起并压扁，然后从另一端卷起并压在中间。两边卷起来形成圆形的饼状，然后卷起来。
7
把馅料包好，放进烤盘里，口朝下。
8
在上面盖上你最喜欢的印章。
9
把烤箱预热到175度，上下加热25分钟。
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