每次出去逛街,路过炒板栗的摊子前,闻到那香喷喷板栗香时,总是忍不住停住脚步,买上斤把解解馋。但是看到那板栗油油亮亮的时候,又有点不想吃了,一是担心不是什么好油,二是担心像人家所说是为了卖像,放了石蜡,总之就是不放心。既然有那么多顾虑,那就自己炒吧,做法很简单,炒出来的板栗一样美味香甜。而且食用也很放心。家里种了一大片板栗树,老人一直都是这么炒着吃的。
食材
1
板栗 500克
2
油 5克
方法/步骤
1
在市场买回来的板栗,要先洗干净,把那些泥巴和脏东西统统洗掉。
2
把洗好的板栗用刀劈开一条缝,肉的部分也要切到,尽量切的深一点,这样做是为了预防板栗煮的时候会爆炸开!
3
然后冷水下锅,水开后看切开的那条缝稍微有点张开,能看到里面的板栗肉就可以捞出来了,不能煮太久,板栗在这个步骤煮熟的话,后面就很难剥皮了。
4
锅里放点油,不用太多,能把锅底抹完就可以了,然后就把板栗倒入,先调中火,然后要翻炒板栗,要不断的翻炒,否则板栗会炒焦的。中火炒一会就要调小火了。
5
调小火后,可以不用翻炒那么频繁了,间隔半分钟或者一分钟翻炒一次,直到板栗熟为止,就可以起锅了。
注意事项
1
板栗煮前一定要切开,否则容易爆裂,挺危险。
2
如果想拿板栗来做配菜,觉得很难剥的时候,可以根据第三步骤来做,煮得微微熟的板栗很容易剥皮!
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