这则经验中,我跟大家分享一下在家糖炒板栗的方法。
原料
1
栗子
2
粗盐
3
白砂糖
方法
1
先用刀将栗子切开一个口,这步是必须进行的,因为栗子在锅中遇热会膨胀,预先切开口子就不容易因热爆裂而发生危险事件。我用毛巾垫着是为了防滑,这样不怕栗子滑跑了而切到自己的手;
2
把栗子洗净,泡半小时左右;
3
沥干水分;
4
干净干爽的锅内先放入盐,中小火慢慢地炒至微黄;
5
加入适量白糖一起翻炒;
6
当糖和盐完全混合在一起,看上去黄黄的,还真有点象砂子;
7
放入晾干的栗子,翻炒;
8
不停地翻炒,累啊~十几分钟后已可见栗子被炒出了光泽,有些栗子已经微微爆裂开口了,“砂子”也更黑了些;
9
二十几分钟过后,“砂子”又黑又沉,满头大汗的我已经炒不动了,最后把锅盖盖上,关掉火,让它在里面闷上十多分钟,再取出来吃吧。