这道菜不但在中国很出名，在日本、很韩国，也受到了当地人们的追捧，记得以前在点上看一个美食节目，在韩国录制的，竟然也有很多家庭主妇会做麻婆豆腐，但她们实用韩国辣酱做的，没有放花椒，这样一来八字特色里马上就少了“麻、香、酥”了，而且肉馅也没有煸干，所以不能称其为麻婆豆腐，最多也就是辣豆腐而已。
工具/原料
材料 豆腐，花椒，郫县豆瓣酱，牛肉馅，盐，葱，姜，黄酒，生抽，白糖，胡椒粉，淀粉，蒜
步骤/方法
1
将葱，酱，蒜，豆腐洗净，改刀
2
花椒放入炒锅中炒熟，然后用擀面杖擀碎
3
把郫县豆瓣就剁碎
4
锅中放入水，然后加入盐，把切好的豆腐放入焯一下
5
炒锅中放少许油，待热后加入剁碎的郫县豆瓣就翻炒至油变红
6
然后放入牛肉馅，继续翻炒，直至牛肉馅煸干
7
这时加入葱、姜末，豆腐，水，黄酒，生抽，白糖盖上盖子，小火焖两三分钟
8
这是放入胡椒粉，改大火，淋入水淀粉，放入蒜末，关火
9
盛出后在上面撒上擀碎的花椒即可
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