周末休息在家，闲暇时光可以做些好吃的茴香饺子，美味陪伴你过一个愉快的周末。
食材
1
面粉 三小碗
2
茴香 一斤二两
3
猪肉馅 一斤半
4
盐 3，4勺
5
老抽 适量
6
香油 适量
7
鸡精 3勺
8
十三香 适量
9
黑胡椒粉 适量
10
葱 一小截
11
姜 一小块
12
八角 5个
13
花椒 10颗左右
方法/步骤
1
准备好材料，面粉（适用于饺子的面粉或饺子粉），五花肉馅，茴香，盐，老抽，香油，鸡精，十三香，黑胡椒粉，葱丝和姜丝，花椒，八角。
2
面粉加入适量的水，将面粉揉成团放在盆中先发一下，将茴香洗净，控水。
3
烧锅热油，油热后放入葱丝，花椒，八角，姜丝。炸微备黄后捞出，油备用。
4
将肉倒入油锅中，放十三香，黑胡椒粉，鸡精，盐，按顺时针方向不停搅拌直到搅匀。
5
将茴香切成丁，放入锅中，搅匀，饺子馅就好了。
6
搬一案板，摆饺子的箅子，小擀面杖，一小碗面粉，刀，开始擀皮。在案板上均匀撒点面粉，防止面粘到案板上。
7
将面揉成扁团，再在中间揉出洞，在手上揉成环形，拿刀在环形切开，将一端揉成和2指左右粗细就可以切均匀小块了。
8
开始擀皮，把皮擀成均匀大小的圆型，就可以包了，包好的饺子按一个方向摆好在箅子上，方便下锅。
9
煮半锅水，水滚开后放入饺子，根据锅大小放入适量饺子，一锅40到50左右，锅大的可以多放些。盖上锅盖，滚开后倒入一碗凉水，连续4次就可以出锅了。
10
小碟，小碗放些酱油（生抽）和醋，就可以开吃了。
注意事项
1
剩下的馅可以放食品袋或食品盒中冷冻保存，方便下次使用。
2
可先包一个煮熟尝下咸淡，在向馅里加盐，前面馅里放盐不宜太多。
3
酱油放入肉中稍微变色即可，不宜放多。
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