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怎么样才能冲出一杯好喝的速溶咖啡?

咖啡中含有大量的油脂,这些油脂会积聚在瓶底。而这些油脂会变质,产生腐臭的味道,所以对存储咖啡的瓶子要经常清洁。毕竟你也不希望买来的咖啡豆会出现令人不愉快的味道。还可以选择一些更专业的存储设备,像是弗里斯咖啡罐(FriisCoffee Vault),这是专为咖啡设计的气密性非常好的不锈钢罐,而且还专门为豆子释放出的二氧化碳设计了排气口。
工具/原料

用一个干净并且密封性好的瓶子装咖啡豆豆

方法/步骤
1

咖啡中含有大量的油脂,这些油脂会积聚在瓶底。而这些油脂会变质,产生腐臭的味道,所以对存储咖啡的瓶子要经常清洁。毕竟你也不希望买来的咖啡豆会出现令人不愉快的味道。还可以选择一些更专业的存储设备,像是弗里斯咖啡罐(FriisCoffee Vault),这是专为咖啡设计的气密性非常好的不锈钢罐,而且还专门为豆子释放出的二氧化碳设计了排气口。

2

磨豆子的确不方便,但只有经过研磨后的豆子才会有特殊的味道和香气,这完全是速溶咖啡不能比的。值得注意的是咖啡豆研磨后在两个小时内会失去味道和香气。所以,最好购买全豆咖啡。如果你不想这样,那可以单次购买少量的研磨好的咖啡。除了保存咖啡豆的罐子是要精挑细选,研磨机的选择也是很重要。尽量挑选一些质量中上等的研磨机器。这样研磨出来的咖啡会更加容易冲泡。

3

冲咖啡的水温要控制在93摄氏度,而不是100摄氏度。虽然水温的差别并不明显,但沸水会导致咖啡变苦变酸。请在冲泡咖啡的时候准备好体温计,保证水温合适。另外如果你所居住的地方水质较硬,请使用瓶装矿泉水煮咖啡。

4

正确的咖啡和水的比例是两汤匙咖啡粉配170毫升水。这些比例可以不是那么精确,但还是应该用正确的测量工具,千万不要凭感觉,那样冲出的咖啡一定不好喝。

5

如果你仔细观察咖啡豆,你会看到很多细小的孔。这些小孔极易吸收水分和气味。所以冰箱绝对不是一个保存咖啡豆的地方。咖啡豆适合保存在干燥常温的地方。家中厨房的厨壁里是个好选择,不过一定要密封好。

注意事项
1

不要将咖啡放进冰箱

2

冲泡适量的咖啡

3

千万不要用开水

4

自己研磨豆子

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