这道菜是河南信阳的漂亮妹妹贝0儿2木要求学做的，受人之托，终人之事。应了好久，一直迟迟事儿多拖着，今日完成，舒了一口气。
工具/原料
1
鲶鱼600g
2
茄子300g
3
葱30g
4
蒜30g
5
姜30g
6
青椒30g
7
花椒粉7g
8
酱油10g
9
料酒10g
10
盐5g
11
味精3g
12
白糖10g
13
豆瓣酱50克
步骤/方法
1
将鲶鱼(买时工作人员已收拾好)洗净，切段，茄子去蒂后洗净切段，葱切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。
2
锅内放油，中火，油热后放葱段、蒜瓣、姜片、青椒，炒出香味后放酱油、料酒、豆瓣酱、花椒粉、白糖，炒一分钟后加开水，转大火，放入茄子，鲶鱼。
3
大火烧开后，转小火炖40分钟，放盐、味精出锅装盘。
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