板栗月饼的做法

板栗月饼属于家常菜菜谱，主要原料是板栗、面粉；工艺是烤，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，小编也欢迎你分享你的经验哦。一、板栗月饼的原料：板栗、面粉。二、板栗月饼的配料：细砂糖、色拉油、转化糖浆、花生油、吉士粉、枧水。三、板栗月饼的做法：1、板栗用小碗装好放入高压锅，上气后小火蒸50分钟左右，待其自然冷，却开盖取出；2、用擀面杖将板栗碾碎并过筛(或者加适量水用搅拌机打成蓉)，倒入锅中小火炒干到水分快干后加入细砂糖继续炒到均匀；3、色拉油分3次加入到板栗蓉中炒，没加一次待完全吸收油后再加下一次，待完全吸收后盛出 ， 放凉冷藏后使用；4、枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒2个小时；5、面团分成小块搓圆，栗子馅搓成圆形，皮和馅的比例是3：7；6、一块面皮压扁，中心放上豆沙，把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料，团成球形；7、在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子；8、盘垫烤布，在烤盘上压出月饼，表面喷水，烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟，稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2：1)；9、继续烤制15饼皮金黄，冷却后密封回油。四、健康温馨提示：存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法;面粉与大米搭配 着吃最好。吃出健康：面粉：1、面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。2、面粉：养心，益肾，和血，健脾。栗子：中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜，经常食用有强身愈病。美食禁忌：面粉：面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良。栗子：板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气，糖尿病患者应少吃或者不吃，因为板栗的含糖量是非常高的。