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养生食补小炒菜荸荠韭黄小嫩肝的做法

荸荠 又称马蹄,皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,营养丰富自古有地下雪梨之美誉
方法/步骤
1

备料:荸荠削皮,切片。泡水等着。韭黄清洗,择烂叶,切小段,再洗洗。猪肝让菜场老板切好片,泡水,搓洗。猪肝颜色从暗砖红变浅变苍白。让猪血洗出去

2

猪肝多洗一步,撒生粉,搓搓搜搜,然后冲干净。收收猪肝片的表面,炒更嫩

3

清好的猪肝片。个人不喜欢特别干净苍白的,补铁毕竟是靠吃血

4

热油锅,加油,热锅热油!!猛火下猪肝,迅速翻炒成型,加黄酒出香气,盛出过程里没空拍…迅速分开炒让火候控制更好,口感好

5

锅冲洗一下,再下油炒荸荠片40秒先,再放入韭黄炒炒基本好了之后,放入猪肝片合炒起来,快。加盐,调味,盛出

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好吃的呀

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做好了开始养生之旅吧

注意事项

荸荠生长于地下沼泽或水田中,表皮多有细菌、寄生虫,因此不宜生食过多,并且一定要作好表皮的清洁工

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